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Bombones de nueces

Ingredientes:

* 150 gr. de nueces

* 5 yemas

* 100 gr. de azúcar

* 1 cdita. de esencia de vainilla

* azúcar impalpable

* chocolate de cobertura

Preparacion:

Colocar en una cacerolita las yemas y el azúcar, poner a baño maría y batir enérgicamente con cuchara de madera hasta que se espesen las yemas.

Agregar la vainilla y volcar la preparación sobre una superficie ligeramente enmantecada y dejar hasta que se enfríe.

Incorporar 100 gramos de nueces molidas, y azúcar impalpable hasta formar una masa algo dura. Corar en porciones, hacer bolitas, bañar con la cobertura y antes de que se sequen adherir un trozo de nuez.

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